IL CANTO di Fondo Antico

Profondo, intenso, vestito di rosso prezioso, il colore di  “Il Canto” racconta la storia di un vitigno siciliano, della sua consumata conoscenza dell’’ambiente, della scelta di vinificazione e infine del lungo periodo trascorso  in barriques. Complesso il bouquet, che odora di ciliegie, prugne, more, nocciole e spezie. Interessante  complicità  tra la robustezza del vino e la rotondità di vellutati tannini. Ricco, invadente, affascinante compagno di una sera, “canta” del  calore e del  sentimento della Sicilia.

Tipo: Rosso
Denominazione: IGT Sicilia
Vendemmia: 2006
Uve: Nero d’Avola
Sistema di allevamento: Spalliera, potatura cordone speronato e guyot
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 12/14 giorni in larghi vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: 14 mesi in barriques di legno misto e in bottiglia
Gradazione Alcolica: 14 % vol.

Abbinamenti: Ideale con carni pregiate, eccellente con formaggi mediamente stagionati.

Temperatura di servizio:  16- 18°C

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