Z & Z
Zibibbo e Zafferano alla Tommy’s Wine Enoteca-Osteria.
Tornano gli appuntamenti enogastronomici , lunedì 22 luglio 2019, start h 20:30.
Con l’aromaticità dello Zibibbo , vinificato secco dalla cantina Fondo Antico, il Bello Mio, accompagneremo due piatti a buffet con lo Zafferano: le nostre penne allo zafferano con verdure di stagione e le polpettine di manzo con crema di zafferano.
La Cantina Fondo Antico, da uve Zibibbo ricava un vino bianco secco veramente eccellente, il Bello Mio.
Dal sistema di allevamento a cordone speronato e in un terreno franco argilloso, cresce lo Zibibbo di Fondo Antico.
Le fasi di vinificazione prevedono un raffreddamento delle uve alla ricezione, una pressatura soffice e vinificazione in acciaio a temperatura controllata , il vino sosta per 4 mesi sulle fecce fini sempre in acciaio. “Bello mio” è un bianco secco profumato, esuberante e al contempo delicato. Al colore è un giallo brillante con riflessi verdognoli, all’olfatto si esprime con note di agrumi, dal bergamotto all’arancia amara e con delicate note floreali dalla rosa al gelsomino. Al gusto viene riconfermato il profilo aromatico percepito al naso, accompagnato da una nota sapida e fresca.
Info e prenotazioni al numero 0935.502937
Tommy’s Wine – Piazza Francesco Paolo Neglia, 1, 94100 Enna EN